2025년 강남세움보호작업장 제과제빵재료 물품 납품 업체 선정

1. 사업 개요

• 목적: 2025년 강남세움보호작업장의 제과제빵(베이커리) 생산에 필요한 원재료(밀가루·설탕·버터·계란·우유·치즈·베이킹 파우더·코코아·초콜릿·과일잼 등)를 안정·품질·가격 경쟁력 있게 공급하여 작업장 이용자의 자립과 사회적 가치를 높인다.
• 범위: 제과제빵 재료 30여 종을 연간(또는 계약 기간 전체) ≈ 5 289 kg(예정) 규모로 납품한다. 주요 품목별 수량은 별첨 단가견적서(양식) 에 상세히 기재돼 있다.
• 기간: 계약 체결 후 1 년 (또는 2025 년 1 월 ~ 12 월 ) 동안 정기 납품이 이루어진다.

2. 주요 자격요건

| 구분 | 주요 요건 |
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| 사업자 | • 국내 사업자등록증을 보유한 기업 <br>• 제과제빵 원재료 공급 실적이 3 년 이상 (최근 2 년 실적 포함) |
| 인증·품질 | • HACCP, ISO 22000 등 식품안전 인증 보유 <br>• 알레르기·위생·안전 표시 요건 충족 |
| 재무·신용 | • 최근 2 년 내 재무 건전성(신용등급 ≥ BBB 이상, 재무제표 제출 가능) |
| 사회적·장애인 고용 | • 장애인 고용 비율 10 % 이상 또는 사회적 기업·협동조합 인증 보유 (보호작업장 특성 반영) |
| 법적·윤리 | • 공공기관·지자체와 3 년 이내 부정·위법 계약 이력 없음 <br>• 입찰 서류(사업자등록증, 인증서, 실적증명서, 재무제표 등) 제출 가능 |
| 기술·인프라 | • 냉동·냉장·실온 보관 및 배송·포장 체계 보유 <br>• 물품별 포장 규격(540 × 380 × 45 mm 등) 및 라벨링(한국어·알레르기 표시) 준수 |

3. 핵심 기술·물품 요구사항

1. 밀가루 – 강력분·중력분·저글루텐, 500 g ~ 6 kg 단위, kg당 단가 제시.
2. 설탕 – 백설탕·흑설탕·당밀, 1 kg ~ 5 kg, 포장 규격 540 × 380 × 45 mm 등 위생 포장 필수.
3. 버터·마가린 – 무염 버터, 마가린, 1 kg ~ 4 kg, 유통기한 ≥ 6 개월.
4. 계란·우유·치즈 – 신선 계란(10 kg), 저온 살균 우유(30 kg), 소프트·하드 치즈(5 kg), 유통기한·보관 온도 기준 준수.
5. 베이킹 파우더·효모 – 베이킹 파우더(250 g), 건조 효모(5 kg), 보존기간 ≥ 1 년.
6. 코코아 파우더·초콜릿 – 코코아 파우더(500 g), 초콜릿 바(5 kg), 무첨가·알레르기 유발 물질 최소화.
7. 과일 잼·보존식품 – 무첨가 과일 잼(500 g ~ 2 kg), 설탕 함량 ≤ 45 %, 라벨에 원산지·첨가물 표시.
8. 특수 포장 – 540 × 380 × 45 mm 규격 트레이·박스, 위생 인증(ISO 22000 등) 필요.
9. 총 납품량 – 5 289 kg(예정) – 품목별 상세 수량은 별첨 단가견적서(양식) 에 기재돼 있음.
10. 가격 – 단가 견적서에 명시된 kg당 단가를 기준으로 총액 산정. 입찰 시 가격·품질·신뢰도 종합 평가가 진행되며, 필요 시 가격 협상 가능.

4. 주의사항

• 견적서 양식 준수 – 품목명·단위·수량·단가·총액을 정확히 기입하고, 사업자·인증·실적 관련 서류를 함께 제출해야 함.
• 제출 마감일 – 공고에 명시된 날짜(예: 2025 년 11 월 30 일)까지 전자 입찰(온나라) 또는 우편 제출이 가능. 마감일 초과 시 무효 처리.
• 복수 입찰 금지 – 동일 품목에 대해 중복 견적을 제출하면 최종 선정 시 가격·품질·신뢰도 종합 평가 시 불리함.
• 계약 후 납품 일정 – 계약 체결 후 10 일 이내 첫 납품, 이후 월 1 회 정기 납품(또는 작업장 수요 일정에 맞춰) 이행.
• 품질·안전 요건 – 모든 물품은 식품위생법, 장애인복지법에 따라 위생·알레르기·표시 기준을 충족해야 하며, 보관·배송 과정에서 온도·습도 관리가 요구됨.
• 입찰 무효 사유
  • 서류 누락·허위 기재·사업자등록증·인증서와 실제 사업자 불일치
  • 최근 3 년 내 공공기관·지자체와 부정·위법 계약 이력
  • 동일 품목에 대해 복수 견적 제출(중복 입찰)
• 가격 변동·재협상 – 계약 기간 중 원재료 가격 급등·하락 시, 양측 합의 하에 재협상 절차를 진행한다.
• 사회적·장애인 고용 우대 – 사회적 기업·협동조합·장애인 고용 비율이 높은 기업에 가산점 부여될 수 있음.
• 계약 기간 – 연간 계약 체결 후 1 년 동안 공급 의무 이행, 계약 종료 전 연장·갱신 여부는 별도 공고에 따름.

요약
강남세움보호작업장의 제과제빵 생산을 위한 원재료 공급 계약을 위해, 국내 사업자·식품안전 인증·재무 건전성·사회적·장애인 고용 요건을 갖춘 업체를 선정한다. 주요 물품은 밀가루·설탕·버터·계란·우유·치즈·베이킹 파우더·코코아·초콜릿·과일잼 등 총 ≈ 5 289 kg을 연간 공급한다. 입찰자는 단가견적서에 정확히 기입하고, 마감일 내에 제출하며, 품질·안전·사회적 가치를 모두 충족해야 한다. 계약 체결 후 10일 이내 첫 납품, 이후 정기 납품이 요구되며, 가격 변동 시 재협상 절차가 마련돼 있다.

(※ 실제 입찰 공고에 명시된 정확한 품목·수량·가격·제출 방법 등은 별첨 단가견적서(양식) 을 반드시 확인하십시오.)