2026년 소방관서 구내식당 식자재(육류) 구매 연간 단가계약

1. 사업 개요

• 목적: 2026년 1월 1일 ~ 2026년 12월 31일 동안 인천소방본부 산하 13개 소방관서(구내식당)에서 필요로 하는 육류·기타 식자재를 연간 단가계약 방식으로 안정적으로 공급함으로써 급식 운영의 연속성을 확보한다.
• 범위: 중부·남동·부평·서부·공단·계양·미추홀·강화·영종·송도·검단·인천소방학교·인천국민안전체험관 등 13개 소방관서 구내식당 조리실에 매일(06:30 이전) 지정된 장소에 신선·위생·안전한 식재료(특히 육류) 및 부속 품목을 납품한다.

2. 주요 자격요건

• 법인·사업자: 지방자치단체 물품구매 일반조건에 부합하는 법인(개인사업자 포함)
• 식품·안전 인증
  • HACCP 적용(또는 HACCP‑인증) 제품
  • 생산물 배상 책임보험 가입
  • 식품위생법·축산물위생관리법 등 관련법 준수(위생검사·정기점검 협조)
• 원산지·품질 추적
  • 국내산 육류: 축산물 등급판정 확인서·도체 검사증명서·이력번호 표시
  • 수입산 육류: 수입신고필증·수입유통식별번호 등 제출·포장지에 표시
• 냉·냉장·냉동 관리
  • 냉동(-18 °C)·냉장(0~10 °C) 전용 차량·온도 기록 장치(또는 온도계) 보유
  • 콜드체인 유지(냉동·냉장 식품은 납품 시각까지 온도 유지)
• 포장·표시 요건
  • 포장 외부에 부위·냉장·냉동 여부·제조·소분원·주소 등 필수 표시
  • 라벨에 제품명·업소명·제조연월일·내용량·보관·취급법·유통기한·원산지·품질등급·생산연도 등 기재
  • 교차오염 방지를 위한 청결 포장·외부 손상·2차 오염 금지
• 납품·물류
  • 매일 06:30 이전, 지정된 13개 소방관서 조리실에 정시 납품(협의 시 조정 가능)
  • 납품 후 10:00 까지 반품·대체 처리 가능
  • 영양사의 수량·규격 확인 후 검수 진행
• 기타 서류·보험
  • 4대보험 완납증명서·지방세 납세증명서·월별 납품내역서·대금청구서 등 매월 1일 제출
  • 필요 시 도축검사증명서·축산물 등급판정 확인서·원산지 증명서 등 즉시 제공

3. 핵심 기술/물품 요구사항 (육류 중심)

| 구분 | 요구사항 |
|------|----------|
| 원산지·품질 | - 국내산: 이력번호·등급판정 확인서·도축 검사증명서<br>- 수입산: 수입신고필증·수입유통식별번호·포장 표시 |
| 포장·표시 | - 부위·냉장/냉동 여부·제조·소분원·주소 명시<br>- 제품명·업소명·제조연월일·내용량·보관·취급법·유통기한·원산지·품질등급·생산연도 등 전부 표기 |
| 중량·수량 | - 계약 수량·규격 미달 금지, 사전 선별·손실분 고려 |
| 절단·형태 | - 영양사 요청에 따라 절단·분할·진공포장 등 공급 가능 |
| 온도 관리 | - 냉동육: -18 °C 이하 유지<br>- 냉장육: 0~10 °C 유지<br>- 온도 기록 장치 부착(조작 방지) |
| 운송 위생 | - 청결·소독된 운반차량·기구·용기<br>- 건강진단·위생교육을 받은 운송 담당자만 사용 |
| 식품 안전 | - HACCP 적용·생산물 배상 책임보험 필수<br>- 유통기한 초과·품질 저하·식중독 발생 시 전액 배상 책임 |
| 가격 조정 | - 3개월 이후 시장 가격이 기초 단가 대비 ±30 % 초과 시, 30일 이내 협의·조정(산식: 조정단가 = 시장조사가격 × 낙찰율, 조정단가는 계약단가 대비 30 % 초과 불가) |
| 반품·품질 | - 검수 불합격 시 즉시 반품·대체 처리, 반품 비용 전액 제공자 부담 |
| 기타 | - 긴급 자재 요청 시 즉시 납품·지체 시 손해배상 청구 가능<br>- 계약 해지 사유(규격·표시·온도·위생·서류 미제출 등) 3회 이상 발생 시 즉시 해지 가능 |

4. 주의사항 (입찰 참여 시 유의사항)

• 품질·위생 책임: 모든 식재료는 유통기한 경과·품질 저하·오염이 없어야 하며, 검수·반품·식중독 사고 발생 시 전액 배상 책임이 있다.
• 표시·원산지 위조 금지: 원산지·등급·제조연월일 등 허위 표시 시 즉시 계약 해지 가능(중요).
• 납품 정시성: 매일 06:30 이전 지정 장소 납품이 의무이며, 3회 이상 정시 미달 시 계약 해지 사유에 해당한다.
• 포장·위생 관리: 교차오염 방지를 위해 포장·운반 차량·기구를 항상 청결·소독 상태로 유지해야 하며, 온도 기록 장치 미부착 시 차량 내부 온도계로 확인 가능해야 한다.
• 가격 변동 관리: 3개월 이후 시장 가격이 ±30 % 초과될 경우 가격 조정 협의 의무가 있다(협의 기간 30일). 조정 단가는 계약단가 대비 30 % 초과 불가.
• 서류·인증 제출: 도축검사증명서·등급판정 확인서·원산지 증명서 등은 매 납품 시 사본 제출, 원본 요구 시 즉시 제공해야 한다. 매월 4대보험·지방세·납품내역서·대금청구서 등 필수 서류도 1일 제출.
• 하청·양도 금지: 서면 승인 없이는 제3자에 계약 양도·하청·담보 이용 불가. 위반 시 계약 해지 사유.
• 분쟁·해석: 계약서에 명시되지 않은 사항은 “구매자”(인천소방본부)의 해석이 우선이며, 해석에 차이가 있을 경우 구매자 해석이 적용된다.
• 긴급 납품: “구매자”가 긴급 자재 요청을 하면 “제공자”는 지체 없이 납품해야 하며, 지연 시 손해배상 청구가 가능하다.
• 계약 해지·제재:
  • 3회 이상 동일 위반(규격·표시·온도·위생·서류 등) 발생 시 즉시 해지 가능.
  • 식중독·품질 결함으로 인한 교체·반품 요구가 3회 이상 미이행 시 해지.
  • “구매자”의 부득이한 사정(식당 운영 종료 등)으로 인한 계약 해지 시 14일 전 서면 통보 필요.
• 보험·보안: 계약 관련 모든 정보는 비밀 유지 의무가 있으며, 보안 조치를 반드시 이행해야 한다.

핵심: “구매자”는 인천소방본부이며, “제공자”는 위생·품질·가격·납품·문서·보험 등 모든 항목을 충족시켜야만 연간 단가계약을 통해 13개 소방관서 구내식당 급식에 안정적으로 공급할 수 있다. 위반 시 즉시 계약 해지·배상 책임이 발생하므로, 위 요구사항을 면밀히 검토하고 준비하시기 바랍니다.