2026년 소방관서 구내식당 식자재(생선류) 구매 연간 단가계약

1. 사업 개요

• 목적: 2026년 1월 1일 ~ 12월 31일 동안 인천 13개 소방관서(중부·남동·부평·서부·공단·계양·미추홀·강화·영종·송도·검단·인천소방학교·인천국민안전체험관) 구내식당에서 매일 제공하는 생선류 식자재를 연간 단가 계약으로 안정적으로 공급함으로써 급식 운영의 안전성·품질·위생을 확보한다.
• 범위: 일일 06:30 전까지 지정된 조리실에 냉장(0 ~ 10 °C)·냉동(‑18 °C) 상태로 원산지·유통기한·품질·포장·표시 등 모든 요구사항을 충족하는 생선류를 13개 시설에 일괄·연속 납품한다.

2. 주요 자격요건

| 구분 | 필수 요건 |
|------|-----------|
| 법인·사업자 | - 법인·개인사업자 등 정상적인 사업자 등록증 보유 <br> - 4대보험 완납증명서, 지방세 납세증명서 제출 가능 |
| 위생·안전 | - HACCP·식품위생법 등 관련 위생·안전관리 인증 보유 <br> - 생산물 배상 책임보험(식중독 등 사고 시 보상) 가입 <br> - 납품 차량·기구·용기의 정기 소독 및 청결 유지 |
| 품질·표시 | - 원산지·수입·축산물 등급 등 증명서(원산지증명서, 수입원신고필증, 등급판정확인서 등) 상시 구비 <br> - 라벨에 제품명·업소명·제조연월일·내용량·보관·취급법·유통기한·품질등급·생산연도 등 필수 표시 |
| 운송·보관 | - 냉장·냉동 차량(온도 기록 장치 부착) 운용, 콜드체인 유지 <br> - 운반자 위생복·건강진단증·위생교육 이수 |
| 문서·청구 | - 매월 1일 납품내역서·대금청구서·4대보험·지방세 증명서 등 필수 서류 제출 <br> - 필요 시 제조사 영업허가증·성분분석표 등 추가 자료 1주일 이내 제공 |
| 가격·조정 | - 계약단가 적용, 3개월 주기로 시장가격 변동률(30 % 초과) 발생 시 상호 협의 후 조정 가능 <br> - 단가조정 신청 시 30일 이내 합의 필요 |
| 계약 이행 | - 일일 06:30 전까지 지정 장소(조리실) 납품, 사정 시 사전 협의로 시간 조정 가능 <br> - 영양사 검수 통과 후 납품, 검수 거부 시 즉시 재납품 및 비용 부담 |

3. 핵심 기술/물품 요구사항

• 생선류
  • 원산지·증명서: 견적서·거래명세서에 원산지 표기, 원산지 증명서 또는 수입원 신고필증 등 서류 제출 필수.
  • 온도 관리: 냉장(0 ~ 10 °C) 또는 냉동(‑18 °C 이하) 상태를 유지하고, 온도 기록 장치가 작동해야 함(장치 없을 경우 차량 내부 온도계 확인 가능).
  • 포장·보관: 냉동 제품은 전량 박스 포장, 물·얼음에 직접 닿지 않도록 포장, 포장 손상·찌그러짐 금지.
  • 중량·수량: 중량 미달 금지, 예시 ‘삼치 80 g × 200개’ 등 명시된 규격·중량 정확히 충족.
  • 표시·라벨: 제품명·업소명·제조연월일·내용량·보관·취급법·유통기한·원산지·품질등급·생산연도 등 모두 라벨에 명시, 라벨은 교차오염·2차오염 방지 설계.
  • 위생·건강: 운반 차량·기구·용기의 정기 소독, 운반자 위생복·건강진단증·위생교육 이수, 식품위생법에 따른 위생검사 요구 시 자료 제공.
  • 품질·HACCP: HACCP 적용 제품, 방부제·착색료·유해물질 사용 금지, 가공용수는 수돗물 사용, 포장재는 무독성·투명·무색·위생적.
  • 반품·검수: 검수 시 사양·규격·신선도·이물질·온도·수량·포장·표시·시간·차량·운반자·서류 등 12가지 항목 확인, 검수 거부 시 즉시 재납품·비용 부담.

4. 주의사항

1. 시간·장소 준수 – 매일 06:30 전까지 지정된 조리실에 납품해야 하며, 사정 발생 시 사전 협의 없이 지연 시 계약 해지 가능.
2. 온도·콜드체인 – 온도 기록 장치가 없는 차량은 내부 온도계로 확인 가능, 온도 미준수 시 즉시 반품·재납품 및 비용 부담.
3. 라벨·표시 정확성 – 원산지·등급·유통기한 등 허위·누락 시 1회 발생만으로도 계약 해지 가능.
4. 서류·증명서 제출 – 납품 시마다 원산지·수입·등급 증명서, 도축·축산물 등급 확인서 등 필수 서류 제출, 미제출 시 검수 거부·계약 해지 사유.
5. 품질·위생 사고 책임 – 식중독·오염·차량·운반자 위생 문제 발생 시 민·형사상 전액 배상 의무, 생산물 배상 책임보험 필수.
6. 가격 조정 – 3개월 주기로 시장가격 변동률(30 % 초과) 발생 시 단가조정 신청 필요, 조정단가는 시장조사가격 × 낙찰율(%)이며 계약단가 대비 30 % 초과 불가.
7. 계약 해지·제재 – 3회 이상 동일 위반(예: 규격 미달, 포장 불량, 표시 오류, 온도 미준수 등) 시 계약 해지 가능; 허위 라벨 시 즉시 해지.
8. 대금 청구·지급 – 매월 말 정산 후 3일 이내 통보, 다음 달 10일까지 지급; 납품량·단가 불일치 시 청구서 재검토 후 지급.
9. 특수·긴급 자재 – 급식 운영에 긴급히 필요한 경우 “긴급자재” 요청 시 지연 없이 납품, 지연 시 손해배상 청구 가능.
10. 비밀·보안 – 계약 관련 모든 정보는 사전 승인 없이 외부에 공개·사용 금지, 보안조치 의무.
11. 하청·담보 금지 – 서면 승인 없이 제3자에게 권리·의무 양도·담보 활용 금지.

※ 위 내용은 생선류에 대한 핵심 요구사항을 중심으로 정리한 것이며, 전체 과업지시서와 특수조건에 포함된 일반 식자재(농산물·공산품·육류·곡류·김치 등) 요구사항도 동일하게 적용됩니다. 입찰 준비 시 해당 분야별 상세 규격을 반드시 확인하시기 바랍니다.