2026. 부천여성청소년재단 산울림청소년센터 구내식당 식자재 납품

1. 사업 개요

(재)부천여성청소년재단 산울림청소년센터 구내식당 운영을 위한 식자재 납품 계약을 2026‑01‑01부터 2026‑12‑31까지 1년 동안 수행한다. 계약자는 매일 오전 08:00 전까지 지정된 조리실에 신선도·위생·표시 요건을 모두 충족하는 식자재를 공급해야 하며, 발주·검수·정산은 모두 재단 자체 온라인 구매발주시스템을 통해 진행한다.

2. 주요 자격요건

• 냉동·냉장 운송·보관 설비 보유 또는 임차 (창고·물류센터·냉동·냉장 차량) – 시설·차량 등록증, 보험증권, 정기 소독필증 제출
• 배상책임보험 1인당 ≥ 1천만원, 1사고당 ≥ 3억원 이상 가입 (증권 사본)
• 식품취급·운송 인력 연 1회 이상 보건증(건강진단) 소지 및 위생교육 이수
• 원산지·생산·유통 증빙(도축검사증명서, 축산물등급판정확인서, 원산지증명서, 온도 기록지 등) 즉시 제공 가능
• 콜드체인 유지 능력 – 냉동·냉장 차량 온도 기록장치 부착 및 입고 시 온도 기록지 거래명세서와 함께 제출
• 라벨·표시 관리 – 제품명, 업소명, 제조연월일, 내용량, 보관·취급법, 원산지, 품질등급, 생산연도, 소비기한 등을 정확히 표기
• 대체 공급 능력 – 계약 규격·중량·품질이 동일할 경우 동일 품목·대체품목을 즉시 납품 가능
• 온라인 발주 시스템 사용 및 발주·검수·거래명세서 출력·보관 가능

3. 핵심 기술/물품 요구사항

3‑1. 일반 공통 요구사항

| 항목 | 상세 요구사항 |
|------|--------------|
| 운송 온도 | 냉장 0~5 °C, 냉동 ≤ ‑18 °C – 온도 기록장치(임의 조작 방지) 부착, 입고 시 온도 기록지 제출 |
| 포장 | 교차·2차 오염 방지, 외관 손상 금지, 냉동품은 전량 박스 포장, 라벨 부착 (원산지·제조연월일·소비기한 등) |
| 검수 항목 | 사양·규격, 신선도·위생, 이물질, 납품 온도, 수량, 포장 상태, 표시사항, 납품 시각, 운반·운반자 위생, 서류 제출 여부 등 12가지 전부 확인 |
| 품질·대체 | 결품·반품 시 동일 품질·중량·품질등급 대체 가능, 품질 미달·오염 시 즉시 반품·대체 조치 및 비용 전액 부담 |
| 보험·배상 | 납품 지연·불이행 시 ‘예상 매출액 × 2’ 배상금(현금) 지급 의무 |
| 계약 해지 사유 | ① 납품 시각·규격 미충족 ② 고의·중대한 과실 ③ 검수 결함 3회 이상 발생 ④ 표시·포장·위생·원산지 허위표시 등 13가지 위반 시 즉시 해지 가능 |
| 비밀·보안 | 계약 내용·입찰 관련 정보 무단 공개 금지, 보안조치 의무 |

3‑2. 품목별 세부 요구사항 (주요 카테고리)

| 품목 | 핵심 요구사항 |
|------|----------------|
| 농산물 | 원산지·생산연도·소비기한 표시, 중량 미달 방지, 전처리 채소는 4~6 °C, 일반 채소는 15~25 °C 유지 |
| 육류·가금류 | 원산지·제조일·소비기한·등급·부위·냉장/냉동 구분 표시, 도축검사증명서·축산물등급판정확인서 제출, 냉장육 0~5 °C, 냉동육 ≤‑18 °C, 도축일 기준 냉장 7~15 일·냉동 2 개월 이하 |
| 수산물 | 원산지·냉장 0~5 °C·냉동 ≤‑18 °C, 녹은 흔적 금지, 규격·수량 정확히 포장, 소비기한 ≤ 6 개월, 전처리 시 원산지·생산연도·품질표시 |
| 김치·가공품 | 비닐 2중 포장, 제조일·소비기한·원산지·성분표시, 필요 시 숙성 납품 |
| 냉동·냉장 가공품 | 납품 시 ‑18 °C 이하 냉동 상태 유지, 0~5 °C 냉장 상태 유지, 포장·제조일자·소비기한 식별 가능 |
| 공산품·가공품 | 원산지·제조사·소비기한·포장 상태 유지, 수입품은 관련 법령 적합성 확보 |
| 특수 포장·대체 | 포장 손상 시 즉시 재포장·대체, 라벨 미표시·허위표시 시 계약 해지 가능 |
| 운반·위생 | 운반차량·기구·용기 청결·정기 소독, 운반자 복장·보건증·위생교육 수료, 콜드체인 유지 (냉동·냉장 제품) |

3‑3. 물량 내역 (주요 품목·수량)

| 카테고리 | 대표 품목 (수량) |
|----------|-----------------|
| 쌀·잡곡 | 쌀 20 kg × 68, 찰흑미 1 kg × 50, 혼합잡곡 1 kg × 69, 찹쌀 1 kg × 32 등 |
| 채소·잎채소 | 깐대파 1 kg × 148, 파채 1 kg × 38, 깐쪽파 1 kg × 14, 깐마늘 1 kg × 11, 깐도라지채 1 kg × 22 등 |
| 김치·가공품 | 미니깍두기 1 kg × 178, 열무김치 1 kg × 13, 포기김치 1 kg × 873 등 |
| 육류·가금류 | 닭다리 1 kg × 31, 닭도리육 1 kg × 48, 돼지고기 1 kg × ~ 148, 쇠고기 1 kg × ~ 110 등 |
| 수산물 | 냉동냉이 1 kg × 11, 바지락살 1 kg × 59, 절단주꾸미 1 kg × 38 등 |
| 가공·냉동·스낵 | 냉동쫄면 1 kg × 27, 사누끼우동면 1 kg × 84, 라면·떡·빵류, 어묵·두부·해산물 가공품, 소스·조미료·드레싱 등 |
| 음료·스낵 | 야쿠르트 65 ml × 1,996, 체다슬라이스치즈 18 g × 18, 사과주스 100 ml × 297 등 |
| 기타 | 베이컨·스팸·콘·감자·고구마 고로케 등 200여 품목 (총 2,000여 개 품목) |

주요 포인트: 1년 총 물량은 약 2,000 품목·수천 톤 규모이며, 전 품목마다 원산지·품질·보관·표시·온도 규정이 적용된다.

4. 주의사항

1. 문서·증빙 제출

   • 계약 체결 전·중에 보관시설·차량 등록·보험·소독·보건증 등 모든 증빙을 재단 담당자에게 제출해야 함. 미제출 시 계약 체결 자체가 불가능.

2. 콜드체인·온도 관리

   • 냉동·냉장 운송 시 온도 기록 장치를 반드시 부착하고, 입고 시 온도 기록지를 거래명세서와 함께 제출. 온도 미달 시 검수 불합격·반품·배상금 부과 위험.

3. 라벨·원산지 표시

   • 원산지·제조연월일·소비기한·품질등급 등 필수 표시 누락·허위표시 시 즉시 계약 해지·배상금(최대 2배 매출)·법적 책임이 발생.

4. 납품 시각·수량 조정

   • 매일 오전 08:00 전까지 지정된 조리실에 납품. 발주량 증감(행사·메뉴변경 등) 발생 시 계약자는 이의 제기 불가.

5. 품질·위생 위반 시 페널티

   • 검수 시 12가지 항목 중 하나라도 부적합 → 반품·대체·비용 전액 부담. 동일 종류·포장·표시·위생 위반 3회 이상 누적 시 계약 해지 및 배상금 부과.

6. 보험·배상금

   • 납품 지연·불이행 시 예상 매출액 × 2 배상금(현금) 지급 의무. 보험 미가입·보상 한도 미달 시 자체 배상 책임 가중.

7. 계약 종료·변경 가능성

   • 정책·예산 삭감·법규 개정·시설 폐쇄 등으로 재단 측 일방 종료 가능. 종료 시 서면 통보(14일 내) 후 정산.

8. 비밀·보안

   • 계약 내용·입찰 정보 무단 공개 금지. 위반 시 계약 해지·법적 조치.

9. 온라인 발주 시스템 사용

   • 발주·검수·거래명세서 출력·보관 기능을 반드시 활용. 시스템 장애 시 사전 협의 절차 필요.

10. 대체·품질 보장

    • 지정 규격·중량·품질이 없을 경우 동일 품질·중량의 대체품 제공 의무. 대체품이 품질 미달이면 검수 불합격·배상금 부과.

11. 건강·위생 교육

    • 운반·취급 인력은 연 1회 이상 보건증·위생교육 이수, 복장·소독·운반 차량 청결 유지 필수.

12. 계약 해지 사유 확인

    • 13가지 ‘납품·포장·표시·위생·원산지·온도·수량·시간’ 위반 중 3회 이상 누적 시 자동 해지. 사전에 위반 가능성을 최소화하는 관리 체계 구축 필요.

요약: 본 계약은 식품 안전·위생·원산지 표시·콜드체인 유지를 최우선 요건으로 하며, 보험·배상·계약 해지 조항이 강력히 적용돼 있다. 입찰 참여자는 위 요건을 모두 충족할 수 있는 설비·인력·시스템을 사전에 검증·증빙하고, 온라인 발주·검수 흐름에 완벽히 적응해야 한다.