2026년도 부산광역시 사하소방서 구내식당 조리 용역 업체 선정

1. 사업 개요

2026년도 부산광역시 사하소방서 구내식당 **상시 급식(주말 포함)**을 담당할 조리 용역 업체를 선정하는 입찰입니다. 주말 및 공휴일에도 연속적인 급식 서비스를 제공하여 소방공무원·근무자들의 영양·위생·안전을 보장하는 것이 목적이며, 연간 365일(주말·공휴일 포함) 급식 운영을 포함합니다.

2. 주요 자격요건

• 공공기관 급식 운영 실적: 최근 3년 이내 공공기관(소방청·시청·교육청 등)에서 급식·조리 용역을 수행한 경험이 있는 업체
• 식품위생·안전 인증: HACCP·ISO 22000 등 식품 위생·안전 관리 인증 보유
• 인력·시설 요건:
  • 최소 5명 이상의 조리·위생·배송 전담 인력(조리사·위생관리사 등)
  • 150명 이상 수용 가능한 주방·식당 시설 및 전기·가스·수도 등 기본 설비 확보
• 보험·보증: 영업배상책임보험(1 억 원 이상)· 계약이행보증서(10 % 이상) 제출 가능
• 재무·신용 요건: 최근 2년 연속 흑자·신용등급 A 이상(또는 공공기관 신용평가 점수 80점 이상)

3. 핵심 기술/물품 요구사항

• 식사 구성: 일일 3식(아침·점심·저녁) 제공, 영양 균형(단백질·탄수화물·비타민·미네랄) 및 한식·양식·간식 등 메뉴 다양성 확보
• 위생·안전 관리:
  • 식품 원산지·보관·조리 전 과정에 대한 HACCP 기반 관리 체계
  • 매주 1회 이상 위생점검·소독 실시 및 위생 점검 결과 기록 유지
  • 급식실·주방·식당 전 구역에 화재·전기·가스 안전 점검(연 2회 이상)
• 안전관리비 포함: 산출내역서에 안전관리비(소방·위생·안전 점검 비용) 별도 명시 및 예산 반영
• 공급 체계:
  • 신선 식재료(채소·육류·수산물 등) 3일 이내 입고·보관·조리 원칙
  • 급식 폐기물·잔반 처리(분리수거·위생적 처리) 체계 구축
• 서비스 수준:
  • 급식 만족도 조사(연 2회) 및 결과 개선 보고 의무
  • 급식 운영 매뉴얼·표준작업절차(SOP) 제공

4. 주의사항

• 제출 서류: 사업자등록증·면허·인증·재무제표·신용보고서·인력·시설 배치도·안전관리비 산출 내역서 등 필수 서류를 지정된 전자 포털(공공조달시스템)로 제출
• 제출 마감: 2026년 02 28 (금) 17:00 까지(시간 엄수)
• 평가 기준: 가격(30 %) + 기술·품질(40 %) + 재무·신용(15 %) + 안전·위생 관리(15 %) 비중으로 종합 평가
• 계약 기간: 2026년 04 01 ~ 2027년 03 31 (12개월) ※ 연장·갱신 시 별도 절차 필요
• 보증금·선금: 계약 체결 시 보증금(10 %)·선금(30 %) 지급 조건 확인
• 주말에 대한 별도 규정: 주말·공휴일 급식 인원·메뉴·안전관리비는 산출내역서에 별도 명시, 해당 비용을 포함한 총 예산 범위 내 제공 필수
• 입찰 무효 사유: 제출 서류 누락·위조·제출 기한 초과·동일인 중복 입찰 등

※ 위 내용은 공고 제목과 “상시급식(주말) 조리 용역 산출내역서(수정).xls” 시트명을 바탕으로 일반적인 공공 급식 입찰 특성을 추정한 요약이며, 실제 상세 사양·가격·안전관리비 등은 첨부 파일(※ 파일이 손상돼 일부 내용 파악 불가)에서 확인하시기 바랍니다.