소액수의 견적제출 안내 공고(2026년도 사상소방서 구내식당 조리 용역 업체 선정)

1. 사업 개요

• 목적 : 2026년 사상소방서 구내식당 이용 직원 및 방문객을 대상으로 주중·주말을 포함한 3식(아침·점심·저녁) 급식 서비스를 제공함으로써 현장 근무자들의 영양·위생 요구를 충족한다.
• 범위 : 2026년 1월 ~ 12월(12개월) 동안 상시(주말 포함) 급식을 연속적으로 운영하고, 산출내역서에 근거한 연간 예산(약 1.2억 원 추정)을 바탕으로 비용을 관리한다.
• 주요 비용 구조 : 산출내역서에 따르면 비용 비중은 식재료 ≈ 3.595 %, 인건비 ≈ 1.314 %, 조리·위생 설비 ≈ 4.75 %, 기타 운영비 ≈ 0.9 %, 위생·전기·가스 등 기타 비용 ≈ 0.1 % 이하 등 총 12개 항목으로 구성된다(※ 세부 비율은 첨부 엑셀 파일 참고).

2. 주요 자격요건

• 식품·급식업 면허 보유 (사업자등록증 포함)
• HACCP·ISO 22000 등 식품위생 인증 (또는 최근 3년 내 위생점검 적합 결과)
• 공공기관 급식 운영 실적 3년 이상, 최소 50명 이상 급식 제공 경험
• 동시 급식 인원 : 사상소방서 직원·방문객 약 120명(추정) 이상 수용 가능한 조리·보조 인력 확보
• 주방 설비 : 가스레인지·전기레인지·오븐·그릴·냉장고·냉동고·식기세척기 등 기본 급식 설비 완비 및 유지 관리 능력
• 주말 급식 운영 : 2026년 주중·주말 연속 급식 제공 가능, 주말 인력·비용(인건비 ≈ 0.1 % 등) 확보 계획 제시
• 연속 서비스 계약 : 2026년 1월 ~ 12월까지 12개월 연속 제공 가능
• 기타 : 최근 2년 내 급식 실적증명서, 현장 점검·위생 관리 매뉴얼 등 제출 가능

3. 핵심 기술/물품 요구사항

• 급식 메뉴 : 1주일 단위 메뉴 제공, 영양 기준(칼로리·단백질·비타민·미네랄) 충족, 식단 다양성 확보
• 식재료 관리 : 지역산·가공식품 사용, 유통기한 관리·위생 보관 체계, 식재료 공급업체와 계약 관계 명시
• 필수 급식 장비
  • 조리기구: 가스레인지, 전기레인지, 오븐, 그릴, 튀김기 등
  • 보관·냉각 설비: 대형 냉장고·냉동고, 온도·습도 기록 장치
  • 위생 설비: 식기세척기, 손 씻기 시설, 위생복·위생장갑·소독제 등
• 위생·안전 관리 : HACCP 기반 위생 점검, 온도·시간 관리, 식중독 예방 매뉴얼, 정기적인 위생 교육 실시
• 산출내역서 : 항목별 비용 비율을 식재료 3.595 %, 인건비 1.314 %, 설비·위생 4.75 %, 기타 운영비 0.9 % 등으로 상세히 기재
• 주말 급식 추가 요구 : 인건비 ≈ 0.1 %·기타 운영비 ≈ 0.06 % 등 주말 운영에 필요한 인력·비용 포함

4. 주의사항

• 견적 제출 기한 : 공고일 기준 2026년 3월 15일까지 (양식·산출내역서 포함)
• 제출 서류 : 사업자등록증, 식품·급식업 면허, HACCP·ISO 인증 사본, 최근 급식 실적증명서, 산출내역서, 상세 견적서 등
• 중복 입찰 금지 : 동일 연도·동일 기관(또는 동일 지역)에서 중복 입찰 시 자동 탈락(충돌 방지)
• 계약 체결 후 절차 : 계약 체결 후 30일 이내 현장 점검 및 급식 운영 시작, 초기 운영 시 품질·위생 점검 결과 제출 필수
• 품질·위생 위반 시 : 계약 해지·손해배상 청구 가능, 특히 주말 급식 포함 시 위생 관리 소홀 시 페널티 적용
• 주말 급식 포함 여부 : 계약서에 명시, 주말 인력·비용(인건비 ≈ 0.1 %·기타 ≈ 0.06 % 등) 반영 필요
• 가격·품질·경험 평가 : 가격 경쟁력, 급식 품질·영양 적합성, 공공기관 급식 경험, 연속 서비스 가능 여부 등을 종합적으로 평가
• 기타 : 입찰 전 공고문 전체를 꼼꼼히 확인하고, 질문이 있을 경우 공고 담당 부서(부산광역시 사상소방서 행정팀)로 사전 문의 권장

※ 위 내용은 첨부 엑셀 파일(산출내역서) 및 공고문 전반을 토대로 정리한 것이며, 구체적인 금액·인원 등은 최종 공고문 및 산출내역서 상세 항목을 참고하시기 바랍니다.