소액수의 견적제출 안내 공고(2026년도 사상소방서 구내식당 조리 용역 업체 선정)

1. 사업 개요

• 공고명: 2026년 사상소방서 구내식당 조리 용역 업체 선정(소액수의 견적제출 안내 공고)
• 목적: 2026년 한 해 동안 사상소방서 직원 및 방문객을 대상으로 주 · 주말(주중·주말) 급식을 제공하기 위한 조리·급식 용역 업체를 선정한다.
• 범위: 10 시부터 18 시까지 4식(아침·점심·저녁·간식) 제공, 주 · 주말 연속 운영, 1년(2026 년) 전 기간 계약.
• 예산 산정: 산출내역서에 제시된 인건비·재료비·연료비·전기료·위생비 등 비용 항목을 단계별 퍼센트(예: 인건비 12.75 %, 재료비 3.595 % 등)로 가중하여 총 계약금액을 산정한다.

2. 주요 자격요건

• 사업자 요건: 공고일 현재 부산광역시 사상소방서 관할 내·인근에 사업자등록을 마친 식품·조리·급식업 업체.
• 법적·위생 요건
  • 식품위생법·식품제조·조리업 허가 보유
  • HACCP(위생·안전 관리) 인증 및 운영 실적(최근 3 년 이내)
  • 식품위생 교육 이수 및 식품책임보험(식중독·위생 사고 대비) 가입
• 인력·시설 요건
  • 최소 5 인 이상의 조리·조리보조 인력 확보(조리 인력은 식품위생 교육 이수)
  • 구내식당 운영에 필요한 전기·가스·소방 설비(냉장고·냉동고·오븐·식기세척기 등)를 최신 안전 기준에 맞게 보유·운용 가능
  • 급식에 적합한 위생·청소 관리 매뉴얼 및 장비 구비
• 실적·청렴 요건
  • 최근 3 년 이내 공공기관·공공시설 급식·조리 용역 수행 실적 1건 이상
  • 최근 5 년 이내 부정·부패·범죄 기록 없음(청렴서약서 제출 필수)

3. 핵심 기술·물품 요구사항

• 위생·안전 관리: HACCP 기반 위생 관리 시스템 운영, 월·분기 위생점검 결과 제출, 식품 위생 교육 기록 관리
• 조리·급식 설비:
  • 전기·가스·연료 설비(레인지·오븐·보일러 등)
  • 냉장·냉동·온식 보관 설비(식재료·완성품 보관 온도 관리)
  • 식기·조리도구·청소용품(식기세척기·소독기 등)
• 식재료·공급망:
  • 국내산·지역산 식재료 조달 가능(농산물·수산물 등)
  • 식품 원산지·품질 검증 체계 구축
• 메뉴·영양 관리:
  • 영양 균형(탄수화물·단백질·지방·비타민·무기질) 및 알레르기·특수식(채식·저염 등) 대응 메뉴 설계
  • 급식 인원(예: 100~150명) 기준 충분한 조리량 확보
• 비상·대체 대책:
  • 비상 상황(설비 고장·인력 부족) 시 대체 조리 인력·시설 확보 계획
  • 급식을 신속히 재개할 수 있는 비상 매뉴얼·연락망 구축
• 폐기물·환경 관리:
  • 음식물 쓰레기 분리·수거·처리 체계, 환경 규정(폐기물관리법) 준수
  • 급식에 사용되는 일회용품 최소화 및 재활용·친환경 관리 방안

4. 주의사항

• 입찰 참여 제한: “소액수의 견적제출” 형태이므로, 공고일 기준 전년도 실적·규모·지역 요건을 충족하는 업체만 입찰 가능.
• 제출 서류: 산출내역서(엑셀), 견적서, 사업자등록증, 식품위생허가증·HACCP 인증서, 인력·시설 현황표, 식품책임보험증서, 청렴서약서 등 원본(또는 사본) 모두 포함.
• 산출내역서 반영: 문서에 표시된 퍼센트(예: 인건비 12.75 %, 재료비 3.595 % 등)는 그대로 적용해야 하며, 임의 변경 시 무효 처리될 수 있다.
• 급식 운영 기준:
  • 제공시간 10:00~18:00, 4식(아침·점심·저녁·간식) 제공
  • 주중·주말 모두 동일 서비스 제공(주 · 주말 연속 운영)
  • 인원·메뉴 기준을 충족하지 못하면 평가점수 감점 또는 계약 취소 사유.
• 계약 기간: 2026 년 1 월 1 일 ~ 12 월 31 일(연속 1 년)
• 현장 점검: 계약 체결 후 30 일 이내에 시설·인력·위생 현장 점검을 실시, 부적합 시 입찰 무효·계약 해지 가능.
• 위생·안전 위반: 식중독·위생 불량 등 발생 시 즉시 계약 해지 및 손해배상 청구 가능, 사전 위생 점검·교육이 필수.
• 제출 마감: 공고문에 명시된 마감 일시(우편·온라인) 준수, 지연 제출은 인정되지 않음.
• 첨부 파일 손상: 산출내역서가 손상돼 일부 항목이 파악되지 않음. 정확한 내용은 담당 부서(소방본부 시설관리팀) 또는 원 PDF 파일을 별도 요청해 확인 필요.

요약: 이번 공고는 2026 년 사상소방서 구내식당 급식을 주·주말 연속 4식 제공하는 소규모(소액) 용역 계약이며, 인건비 비중이 가장 큰 비용 구조(12.75 %)와 단계별 퍼센트 적용 방식으로 총 금액을 산정한다. 입찰자는 식품·조리업 허가·HACCP 인증·공공기관 급식 실적·위생·안전 관리 체계·충분한 조리·보관 설비를 갖추고, 산출내역서에 명시된 비용 비율을 그대로 반영한 견적을 제출해야 한다. 현장 점검·위생·안전 위반 시 계약 해지 위험이 크므로, 사전 준비와 정확한 서류 제출이 핵심이다.