2026년 강서소방서 구내식당 조리인력 운영 용역

1. 사업 개요

2026년 강서소방서 구내식당 조리인력 운영 용역은 소방공무원 및 현장 근무자들에게 안전하고 영양가 있는 식사를 365일 (아침·점심·저녁) 제공하기 위해 급식인력(조리사·영양사·보조인력 등)을 고용·운영하는 사업입니다. 계약 기간은 1년(2026 년 1 월 ~ 2026 년 12 월)이며, 급식 인원은 약 50 ~ 80명(소방관·보조인력 포함)으로 추정됩니다.

2. 주요 자격요건

• 입찰참가자격 등록 : 국가·지방자치단체·공공기관 등 전자조달시스템에 등록된 업체
• 식품위생·HACCP 인증 : 식품위생업소 영업허가증 보유 및 HACCP(또는 유사 식품안전 관리 시스템) 운영 실적
• 공공기관 급식 운영 경험 : 최소 3년 이상 공공기관·대형 시설 급식 운영 실적 (연간 급식 인원·메뉴 관리)
• 인력 확보 능력 : 조리사·영양사·주방보조 등 필수 인원을 상시 고용·배치할 수 있는 능력 및 고용계약서 제출 가능
• 보험·안전관리 : 배상책임보험·화재보험 등 적절한 보험 가입 및 소방서 연계 안전관리 매뉴얼 보유

3. 핵심 기술/물품 요구사항

• 조리인력 : 최소 2명 (조리사 + 보조) + 1명 (영양사) (주·야간 교대 포함)
• 조리 설비 : 가스레인지·전기오븐·대형 냉장고·냉동고·식기세척기 등 기본 주방 설비 (위생 설비·온도계 포함)
• 급식 메뉴 : 한식 기반·영양균형 식단 제공, 필요 시 채식·알레르기 전용 메뉴 구현 가능
• 원가·회계 : 첨부 ‘원가계산서’, ‘인건비’, ‘노무임율’, ‘노공산’, ‘제수’, ‘경집’, ‘복후’, ‘보험’, ‘세금과공과’, ‘일반관리’, ‘일산’, ‘이윤’, ‘이산’, ‘연간보험료산정’ 등 항목별 상세 내역을 포함한 원가·비용 산정서 제출
• 보고·관리 : 월간·연간 급식 실적·원가 보고서, 현장 점검·품질 관리 보고서 등 정기 제출 의무

4. 주의사항

• 입찰 마감 : 전자조달시스템(예: KONEPS) 제출 마감일·시간을 반드시 준수하고, 원본·PDF·Excel 파일을 모두 업로드해야 함.
• 원가계산서 정확성 : 원가계산서에 기재된 인건비·재료비·관리비·보험료·세금·이윤 등이 실제 급식 운영과 일치해야 하며, 불일치 시 계약 무효 사유가 될 수 있음.
• 인력 변동 : 계약 체결 후 조리·영양 인력 교체·추가 시 사전 승인 필요(인력 변동 보고서 제출).
• 식단·위생 규정 : 급식 메뉴와 조리 방식은 소방서 내부 규정 및 식품위생·HACCP 기준을 충족해야 함.
• 품질·현장 점검 : 계약 기간 중 정기적인 현장 점검 및 품질 관리 보고서 제출 의무(점검 결과를 토대로 계약 연장·해지 가능).
• 보험·세무 : 보험 가입 증명서와 세금 납부 내역을 반드시 제출, 미제출 시 입찰 무효.

※ 실제 세부 수치(예: 인원·원가·단가 등)는 첨부 ‘원가계산서’·‘인건비’·‘노무임율’ 등 시트에 상세히 기재되어 있으니, 입찰 전 반드시 해당 파일을 검토하시기 바랍니다.